;

همه چیز در مورد رسیده شدن هلو نارس (برداشت هلو)

هزینه‌های پنهان باغداری معمولا جایی ظاهر می‌شوند که کمتر کسی سراغش می‌رود: مورد. دیر فهمیدن این جزئیات یعنی پرداخت هزینه در زمان برداشت، جایی که دیگر راه برگشتی نیست. در این مطلب با نگاه کارشناسی و مثال‌های واقعی از باغ‌های هلو توضیح داده‌ایم که هر مرحله چه حقیری دارد و کجا نباید صرفه‌جویی کرد. از انتخاب قیمت نهال هلو سالم تا مدیریت فصل رشد، همه را پشت‌سرهم می‌خوانید.

برداشت میوه ی هلو به صورت نارس:

در میان انواع میوه ها برخی از میوه ها هستند که انبار مانی کوتاه تری داشته و همین امر دست باغدار را در تعیین زمان مناسب برای به بازار رساندن میوه می بندد، هلو از جمله میوه هایی است که به نسبت برخی انواع میوه ها مانند خشکبار و یا سیب و گلابی قدرت انبار مانی کوتاهتری داشه و در صورتی که به صورت کاملا رسیده برداشت شود باغدار فرصت زیادی برای به بازار رساندن آن نخواهد داشت.

در مواردی که میوه ی کاملا رسیده زود لهیده و خراب می شود برداشت میوه ی نیمه رسیده و نارس تنها راه نگهداری طولانی مدت آن در انبار خواهد بود، در این شرایط با برداشت میوه ی نارس می توان میوه را به مدت زمان مشخص در انبار و یا سردخانه نگهداری کرده تا زمانیکه بخواهند میوه را به بازار برسانند به صورت مصنوعی و با انجام اقدامات خاص سبب رسیده شدن میوه می شوند.

تعیین زمان برداشت میوه ی هلو:

اولین گام برای برداشت اصولی و انبارداری میوه ی هلو تعیین زمان صحیح برداشت است، زمان دقیق برداشت متغییری وابسته به رقم هلو و شرایط آب و هوایی بوده و برای تعیین این تاریخ می توان به برخی ویژگیهای فیزیولوژیک میوه توجه کرد.

خرید نهال در نهالستانها تحت عناوین هلو زود رس و هلو دیر رس انجام می شود و تفاوت این ارقام در زمان برداشت میوه خواهد بود، یکی از دلایل اختلاف قیمت نهال هلو همین اختلاف در زمان رسیده شدن میوه خواهد بود، اما به طور کلی پس از شکوفه دهی هلو به 4 تا 5 ماه زمان نیاز دارد تا به طور کامل رسیده شده و برای برداشت آماده شود، اما این زمان به شرایط آب و هوایی منطقه نیز بستگی دارد، به عنوان مثال در شرایط آب و هوایی استان خراسان رضوی میوه ی نهال هلو آلبرتا در تاریخ 11 تیر ماه تقریبا 95 روز پس از شکوفه دهی این رقم آماده ی برداشت خواهد بود.

به منظور تعیین زمان رسیده شدن میوه ی هلو می توانید بر اساس فاکتورهای زیر نیز عمل کنید:

رنگ گیری میوه: رنگ میوه ی هلو رسیده به تدریج تغییر کرده و در نهایت بسته به رقم به ثبات رنگی می رسند.
نرم شدن بافت گوشت میوه: تا زمان قبل از رسیدگی میوه گوشت میوه سفت است و همانطور که می دانید در زمان رسیدگی میوه با جذب آب بیشتر دارای بافت نرم تر و لطیف تر خواهد شد.
طعم میوه: میوه های نارس هلو دارای میزان اسید بیشتر نسبت به قند آن است، در حالی که با نزدیک شدن به زمان رسیدن میوه قند بیشتر جایگزین اسید شده و در نهایت میوه طعم شیرین پیدا می کند.
استفاده از دستگاه پنتومتر: در زمان رسیدگی کامل میوه، مقدار ماده ی جامد قابل حل حدود 12 درصد، میزان اسید کمتر از 0.7 درصد و میزان سفتی بافت حدود 13 نیوتون است، برای اندازه گیری میزان سفتی بافت میوه می توانید از پنتومتر استفاده کنید و زمان دقیق برداشت را تعیین کنید.

مراقبت های لازم در زمان برداشت:

برای اینکه بتوانید مدت زمان انبار داری میوه ی هلو را افزایش دهید لازم است که در زمان برداشت برخی از اصول مهم را رعایت کنید، در ادامه این اصول مهم برداشت را به شما آموزش می دهیم.

احتیاط در زمان برداشت میوه:

ضربه و صدماتی که به میوه در زمان برداشت وارد می شود می تواند عامل فساد میوه در انبار باشد، در برخی موارد میوه ی هلو در زمان برداشت روی زمین افتاده و چوب و یا سنگریزه در بافت میوه فرو می رود، فرو رفتن آنها در بافت میوه علاوه بر زخمی کردن آن سبب ورود ساپروفیتها به بافت میوه شده و همین سبب پوسیدگی در انبار می شود، بنابراین اگر قصد دارید میوه را برای مدت زمان بیشتری در انبار نگهداری کنید از صدمه دیدن آن در حین برداشت جلوگیری کنید.

سرمادهی به میوه:

میوه ی هلو در زمان رسیده شدن به دلیل گرمای هوای تابستان، افزایش متابولیک میوه و آزاد سازی اتیلن دارای دمای بالا است و اگر قبل از رساندن آن به سردخانه دمای میوه پایین نیاید وارد کردن میوه ی داغ به درجه دمای پایین سبب افزایش تعرق، افزایش رطوبت روی میوه و تسریع فرآیند پوسیدگی میوه می شود، برای جلوگیری از این اتفاق توصیه می شود تا قبل از وارد کردن هلو به سردخانه و یا انبار میوه ها را سرد کنید.

سرد کردن میوه پس از برداشت به شیوه ی غوطه ور کردن میوه ها در حوض آب سرد 5 درجه سانتی گراد انجام می شود، بهتر است میوه ها در این حوض آب 5 دقیقه باقی مانده و بعد آنها را خارج کنید.

جداسازی و درجه بندی میوه هلو:

پس از سرد کردن و خشک کردن میوه ها باید میوه ها را به صورت درجه بندی شده از هم جدا کنید، میوه های آسیب دیده باید در درجه ی اول از سایر میوه ها جدا شوند، در درجه دوم میوه ها را بر اساس میزان رسیده شدن درجه بندی کرده و میوه هایی که در زمان یکسان رسیدگی قرار دارند را در یک سبد قرار دهید.

دلیل این کار آزاد سازی اتیلن از میوه های رسیده است، چنانچه یک میوه ی رسیده در کنار میوه ی نیمه رس و یا نارس قرار گیرد فرآیند رسیده شدن را تسریع کرده و انبار داری میوه ی هلوی نارس را کاهش می دهد.

ضدعفونی میوه های هلو پس از برداشت:

در فرآیند برداشت هر چقدر هم دقت به خرج دهید باز هم میوه ها با خود قارچها و باکتریهای ساپروفیت را به انبار و یا سردخانه برده و علاوه بر آلوده کردن فضای سردخانه سبب ایجاد پوسیدگی به صورت کپکهای سفید و یا قهوه ای در میوه ی هلو می شوند.

به منظور ضدعفونی میوه های هلو می توانید میوه ها را قبل از بردن به سردخانه در ظرف آب گرم غوطه ور کنید، مدت زمان غوطه ور شدن میوه در آب گرم بسته به میزان دمای آب متفاوت خواهد بود، به عنوان مثال زمان لازم برای ضدعفونی در آب 50 درجه یک دقیقه و در آب 45 درجه 3 دقیقه خواهد بود دقت داشته باشید نگهداری در آب گرم بیش از مدن زمانهای اعلام شده و یا نگهداری میوه در آب با دمای بیش از 50 درجه سبب سبب آسیب دیدن بافت میوه می شود.

راه دوم ضدعفونی کردن میوه ها با توجه به حساسیتی که دمای آب و مدت زمان نگهداری میوه در آب گرم در روش پیشین دارد استفاده از آب مخلوط با قارچ کش خواهد بود، برای این کار می توانید از قارچکشهای آیپریدیون، کاپتان و یا بنزیمیدازول استفاده کنید، نگهداری میوه ها در محلول 500 تا 1000 PPM به مدت نیم دقیقه برای ضدعفونی شدن میوه ها کفایت می کند.

بسته بندی میوه ی هلو برای انتقال به انبار و یا سردخانه:

در زمانهای قدیم از جعبه های چوبی برای بسته بندی میوه ها استفاده می شد، جعبه های چوبی قابل بازیافت بوده و رطوبت و گاز متصاعد شده از میوه ها را می توانستند کنترل کنند، اما به دلیل محدودیت در منابع چوبی این روزها از شانه های پلاستیکی که از ذوب پلاستیکهای یک بار مصرف شده به دست می آید استفاده می شود.

با توجه به اینکه شانه های پلاستیکی قابلیتهای جعبه های چوبی را ندارند برای مراقبت بیشتر میوه ها زیر ردیف میوه هلو در شانه فیلم پروپیلن بدون سوراخ و با ضخامت 40 میکرون و یا فیلم پلی اتیلن با ضخامت 70میکرون قرار دهید، این فیلم ها از کاهش وزن میوه تا زمان به بازار رساندن جلوگیری می کند.

نگهداری در سردخانه:

پس از بسته بندی میوه های کاملا رسیده را می توان به سرعت با همان بسته بندیها به سردخانه منتقل کرد و میوه های نیمه رسیده و یا نارس را نیز می توان به سردخانه منتقل کرد تا در زمان مناسب به بازار عرضه شود.

میوه ی هلو رسیده و یا نیمه رسیده به دلیل قند بالاتر نسبت به شرایط سرد سردخانه حساس بوده بهترین دما برای نگهداری میوه ی رسیده ی هلو دمای صفر تا نیم درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی مناسب نیز 90تا 95 درصد است.

در صورتی که میوه ها در اثر سرمای داخل سردخانه دچار آسیب شوند این آسیب به صورت از دست دادن رطوبت میوه، چرمی شدن پوست و خشک و الیافی شدن بافت میوه بروز خواهد کرد، میوه هایی که این علائم را بروز دهند برای رساندن به بازار مناسب نبوده چرا که پس از قرار گرفتن در معرض دمای بالای هوای آزاد این بافتهای آسیب دیده آب انداخته و فاسد می شوند.

برای اینکه از آسیب سرما در سردخانه ی هلو جلوگیری شود می توان از روش گرم کردن متناوب سردخانه استفاده کرد با این کار سرما فرصت کافی برای آسیب زدن به بافت میوه را ندارد و تنها کاری که می کند این است که از تولید اتیلن و سرعت گرفتن رسیدگی میوه در دمای بالا جلوگیری می کند و به این ترتیب مدت زمان انبار داری را افزایش می دهد.

میوه هایی که در شرایط سردخانه ای ذکر شده نگهداری شوند قابلیت نگهداری به مدت یک ماه را خواهند داشت اما در صورتی که میوه ها نارس باشند میوه ی هلو تا زمانی که اقدامات لازم برای رسیده شدن میوه انجام نشود هم چنان نارس بوده و قابلیت نگهداری بیشتری در سردخانه خواهد داشت، در ادامه کارهایی را که می توان برای رسیده شدن هلو نارس انجام داد را ذکر خواهیم کرد.

رسیده شدن هلو نارس:

هلو تا زمانی که روی درخت باشد در اثر تابش نور خورشید، گرمای هوا و افزای متابولیک در گیاه تولید اتیلن می کند، اتیلن گازی است که در هوا متصاعد شده و به میوه های نارس رسیده و آنها را نیز برای رسیده شدن تحریک می کند، بنابراین هر کاری که بتواند این هورمون گازی را پیرامون میوه ها تولید کرده و نگه دارد می تواند به رسیده شدن میوه های هلو کمک کند.

روشهای رساندن هلو نارس در سردخانه با استفاده از گاز اتیلن:

روشهایی که در ادامه ذکر می شود با تمرکز بر تولید و نگهداری گاز اتیلن در پیرامون میوه های نارس است.

آزاد سازی گاز اتیلن:

این شیوه که یکی از محبوبترین شیوه های رساندن میوه در سردخانه های دنیا است به عنوان یک روش تضمین شده و بدون ریسک در سردخانه های کل دنیا مورد استفاده قرار می گیرد، در این روش در زمان نیاز به رسیده شدن میوه های نارس هلو علاوه بر مساعد کردن شرایط دما و رطوبت در سردخانه گاز نیز آزاد شده و میوه ها به گوته ای در طبقات و بسته بندیها قرار یگیرند که احتمال برخورد گاز با همه میوه ها به صورت یکسان وجود داشته باشد.

روزنامه پیچی:

قرار دادن صفحات روزنامه زیر و روی سبد میوه های هلو در حالی که میوه ی رسیده ی هلو در سبد قرار داشته باشد سبب می شود گاز متصاعد شده از میوه ی هلوی رسیده و سایر میوه های در حال رسیدن از اطراف میوه دور نشده و به فرآیند رسیده شدن میوه ها سرعت می دهد،

این عمل یک ایراد دارد و آن کاهش رطوبت نسبی اطراف میوه ها است و بنابراین در این شرایط میوه ها باید به طور مرتب مورد بازدید قرا بگیرند که کاهش رطوبت و افزایش اتیلن باعث خراب شدن آنها نشود.

استفاده از موز و گوجه رنگی کاملا رسیده:

میزان گاز اتیلن آزاد شده از میوه ی موز کاملا رسیده و گوجه فرنگی رسیده نسبت به میوه های دیگر بیشتر بوده و در صورتی که انبار کوچکی در اختیار دارید و قصد رساندن میوه های هلو را دارید می توانید از این دو میوه برای آزاد سازی گاز اتیلن استفاده کنید.

کلام آخر:

در زمان خرید نهال هلو به منظور مدیریت بهتر در فروش میوه ی هلو بهتر است با توجه به اقلیم منطقه ی خود مناسبترین رقم را خریداری کنید، با توجه به اقلیم و شرایط بازار باید تصمیم بگیرید که زود رس بودن هلو بهتر است و یا دیر رس بودن اما در صورتی که برای فروش هلو با قیمت بهتر نیاز دارید تا مدتی این میوه را در سردخانه یا انبار نگهداری کنید بهتر است اقدامات لازم برای افزایش انبار داری را انجام داده و علاوه بر آن برداشت میوه ی نارس هلو نیز راهکاری عملی و مناسب است، در صورتی که میوه ی هلو را به صورت نارس برداشت کردید می توانید از آزاد سازی گاز اتیلن برای رسیده شدن به موقع هلو استفاده کنید.

برنامه پیشنهادی برای مورد در سه فصل اول

اگر تازه شروع کرده‌اید یا می‌خواهید مسیر را از نو بچینید، این برنامه سه‌فصلی را پیشنهاد می‌کنیم. فصل اول را به شناخت بگذارید: خاک، آب، وضعیت درخت‌ها و فضای رشد را بسنجید و هیچ تصمیم عجولانه‌ای نگیرید. فصل دوم، فصل اجرای برنامه اصلی است؛ آنچه در فصل اول یاد گرفتید را با دقت اجرا کنید و نتایج را ثبت کنید. فصل سوم، زمان اصلاح است: با داده‌های دو فصل قبلی، همان کارها را دقیق‌تر و کم‌هزینه‌تر انجام بدهید. این روش مرحله‌ای، ریسک اشتباه را به حداقل می‌رساند و به شما اعتماد به نفس تصمیم‌گیری می‌دهد. باغداری موفق، حاصل همین توالی ساده اما منظم است.

سوالات متداول درباره مورد

برای شروع مورد به ابزار یا امکانات خاصی نیاز است؟

اکثر کارها با ابزار معمول باغبانی قابل انجام است؛ مهم‌تر از ابزار، نظم و ثبت اطلاعات است. یک دفتر ساده که در آن تاریخ کارها و واکنش درخت را بنویسید، بیشترین تاثیر را دارد. برای کارهای تخصصی‌تر مثل تشخیص دقیق بیماری، مشورت با کارشناس هزینه کمتری از آزمون‌وخطا دارد.

آیا مورد برای ارقام مختلف هلو فرق می‌کند؟

بله؛ ارقام زودرس و دیررس زمان‌بندی متفاوتی دارند و واکنششان به شرایط هم یکسان نیست. قبل از هر برنامه‌ای، رقم درخت خود را دقیقا بشناسید و بر همان اساس زمان‌بندی کنید. اگر رقم باغتان را نمی‌دانید، یک عکس از میوه و برگ برای کارشناس بفرستید تا از روی مشخصات، رقم را مشخص کند.

اگر دیر متوجه مشکل شدم، هنوز راه اصلاح هست؟

در بیشتر موارد بله، فقط هزینه و زمانش بیشتر می‌شود. اول عامل اصلی را درست تشخیص بدهید و بعد به‌صورت مرحله‌ای اصلاح کنید؛ اصلاح یکباره و پرفشار معمولا درخت را استرس‌زار می‌کند. از این به بعد هم ثبت منظم وضعیت باغ را جدی بگیرید تا دفعه بعد زودتر ببینید.

آیا می‌توان مورد را به کسی واگذار کرد؟

بله و در باغ‌های بزرگ حتی توصیه می‌شود؛ اما واگذاری به معنای بی‌خبری نیست. برنامه و تقویم را خودتان داشته باشید، گزارش مرحله‌ای بخواهید و سر بازدیدهای کلیدی حاضر باشید. قرارداد شفاف با تعریف دقیق کارها، هم کیفیت را بالا می‌برد و هم اختلافات بعدی را حذف می‌کند.

برای مقایسه ارقام و انتخاب مناسب‌ترین گزینه، صفحه خرید اینترنتی نهال هلو را از دست ندهید.

هرچه زودتر برنامه مورد را منظم کنید، هزینه‌های پنهان کمتری خواهید داشت؛ اگر سوال مشخصی دارید، همان را از کارشناس بپرسید و جواب دقیق بگیرید. برای مرور گزینه‌ها، صفحه برتر نهال را ببینید.

مهندس سعید قاسمی

کارشناس تولید و فروش نهال — نهالستان برتر نهال

مهندس سعید قاسمی، مدیر و کارشناس تولید نهالستان برتر نهال است؛ مجموعه‌ای با سابقه‌ای چند دهه‌ای در تولید و عرضه نهال مثمر در میاندوآب آذربایجان غربی که تمام نهال‌های خود را با شناسنامه و کد رهگیری جهاد کشاورزی و مجوزهای رسمی ارائه می‌کند. تجربه او در انتخاب پایه و رقمِ سازگار با اقلیم‌های مختلف ایران، مشاوره احداث باغ‌های تجاری و…

تماس با کارشناسان فروش | درباره نهالستان | مجوزهای مجموعه

مقالات مرتبط

همه چیز در مورد رسیده شدن هلو نارس (برداشت هلو)

برداشت میوه ی هلو به صورت نارس:

تعیین زمان برداشت میوه ی هلو:

به منظور تعیین زمان رسیده شدن میوه ی هلو می توانید بر اساس فاکتورهای زیر نیز عمل کنید:

مراقبت های لازم در زمان برداشت:

احتیاط در زمان برداشت میوه:

سرمادهی به میوه:

جداسازی و درجه بندی میوه هلو:

ضدعفونی میوه های هلو پس از برداشت:

بسته بندی میوه ی هلو برای انتقال به انبار و یا سردخانه:

نگهداری در سردخانه:

رسیده شدن هلو نارس:

روشهای رساندن هلو نارس در سردخانه با استفاده از گاز اتیلن:

آزاد سازی گاز اتیلن:

روزنامه پیچی:

استفاده از موز و گوجه رنگی کاملا رسیده:

کلام آخر:

برنامه پیشنهادی برای مورد در سه فصل اول

سوالات متداول درباره مورد

برای شروع مورد به ابزار یا امکانات خاصی نیاز است؟

آیا مورد برای ارقام مختلف هلو فرق می‌کند؟

اگر دیر متوجه مشکل شدم، هنوز راه اصلاح هست؟

آیا می‌توان مورد را به کسی واگذار کرد؟

مقالات مرتبط

درختان هلو معتدل و بررسی انواع بیماریهای مهم

ارزش غذایی میوه هلو را بشناسید (خواص و ویتامین‌های هلو)

عمق ریشه درخت هلو (عمق خاک برای کاشت درخت هلو) (عمق کاشت)

کاشت متفاوت نهال هلو و باردهی بالای آن

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

همه چیز در مورد رسیده شدن هلو نارس (برداشت هلو)

برداشت میوه ی هلو به صورت نارس:

تعیین زمان برداشت میوه ی هلو:

به منظور تعیین زمان رسیده شدن میوه ی هلو می توانید بر اساس فاکتورهای زیر نیز عمل کنید:

مراقبت های لازم در زمان برداشت:

احتیاط در زمان برداشت میوه:

سرمادهی به میوه:

جداسازی و درجه بندی میوه هلو:

ضدعفونی میوه های هلو پس از برداشت:

بسته بندی میوه ی هلو برای انتقال به انبار و یا سردخانه:

نگهداری در سردخانه:

رسیده شدن هلو نارس:

روشهای رساندن هلو نارس در سردخانه با استفاده از گاز اتیلن:

آزاد سازی گاز اتیلن:

روزنامه پیچی:

استفاده از موز و گوجه رنگی کاملا رسیده:

کلام آخر:

برنامه پیشنهادی برای مورد در سه فصل اول

سوالات متداول درباره مورد

برای شروع مورد به ابزار یا امکانات خاصی نیاز است؟

آیا مورد برای ارقام مختلف هلو فرق می‌کند؟

اگر دیر متوجه مشکل شدم، هنوز راه اصلاح هست؟

آیا می‌توان مورد را به کسی واگذار کرد؟

مطالب مرتبط

مطالب پرطرفدار برتر نهال:

مقالات مرتبط

درختان هلو معتدل و بررسی انواع بیماریهای مهم

ارزش غذایی میوه هلو را بشناسید (خواص و ویتامین‌های هلو)

عمق ریشه درخت هلو (عمق خاک برای کاشت درخت هلو) (عمق کاشت)

کاشت متفاوت نهال هلو و باردهی بالای آن

محصولات مرتبط با هلو

نهال هلو خونی

نهال هلو آلبرتا

نهال هلو جوادی

نهال هلو فرانسه پیش رس

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ